Bares e restaurantes podem reabrir nesta segunda (6) em São Paulo; especialista comenta
A Associação de Bares e Restaurantes de São Paulo disse que o protocolo estabelecido pela Prefeitura de São Paulo para a retomada do setor foi discutido com as entidades que representam a categoria, no entanto, reclama da falta de flexibilização de horário de funcionamento e falta de permissão para atendimento em áreas externas. Os bares e restaurantes ficaram fechados por 104 dias na cidade de São Paulo e reabrem com restrições nesta segunda (6).
“Alguns detalhes que foram discutidos anteriormente entre a prefeitura, a Abrasel e outras entidades, na hora de assinar o termo de compromisso foi uma grande surpresa, principalmente, na questão do horário. No termo de compromisso a reabertura era até as 22h, mas, infelizmente, está valendo agora uma restrição do estado e teremos que fechar todos os bares e restaurantes da cidade às 17h”, afirmou Rodrigo Goulart, diretor da Abrasel-SP.
A associação defende o uso de mesas nas áreas externas dos restaurantes. “Nós sabemos e temos defendido a questão de maior segurança do uso da área externa, mas, neste primeiro momento poderemos utilizar somente os salões e áreas internas dos bares e restaurantes. A grande preocupação e grande insatisfação de todo o setor tem sido a limitação quanto ao horário de fechamento das casas”, ressaltou.
Questionado se os estabelecimentos comerciais vão respeitar as regras do protocolo, Goulart ressaltou a importância de conquistar a confiança do cliente para poder lucrar.
“Sabemos e temos a consciência de que abrindo agora não podemos ter um novo fechamento. Então a nossa demonstração de que está tudo correndo bem e que nós consigamos trazer de volta os clientes, ganhar a confiança dos clientes mostrando que estamos cumprindo todos os protocolos sanitários”, disse.
Bares e restaurantes retornam com restrições
Regras para bares e restaurantes
O decreto publicado pela Prefeitura de São Paulo estabelece que os bares e restaurantes podem funcionar por 6 horas diárias. Para a prefeitura, esses estabelecimentos poderiam funcionar até as 22h, porém o decreto do estado, que prevalece sobre o municipal, estabelece o limite de horário até 17h.
As praças de alimentação de shoppings são exceção, e a prefeitura conseguiu vincular seu horário ao dos shoppings, que estão autorizados a funcionar das 6h às 12h ou das 16h às 22h.
Veja abaixo as principais determinações do protocolo:
- Ocupação máxima de 40% da capacidade do estabelecimento
- Distância de 2 metros entre as mesas e de 1,5 metro entre as pessoas
- Máximo de 6 pessoas por mesa
- Proibição de consumo nas calçadas
- Atendimento deve ser feito apenas para clientes sentados
- Uso obrigatório de máscaras por clientes e funcionários no estabelecimento. (Apenas quando estiver sentado em sua mesa, o cliente poderá deixar de utilizar a máscara)
- Proibição de aglomerações
- Disponibilizar álcool gel para higienização das mãos
- Barreiras de acrílico devem ser instaladas nos caixas e balcões de alimentos
- Temperos e condimentos devem ser fornecidos em sachês
- Cardápios deverão ser disponibilizados digitalmente ou em quadros na parede
- Funcionários devem usar máscaras, viseiras de acrílico e luvas
- Pratos, copos e talheres devem ser higienizados
- Guardanapos de tecido estão proibidos
- Ambiente deve ser submetido a um intenso processo de limpeza
- Funcionários que apresentarem sintomas de síndrome gripal devem ser testados
- Apoio a colaboradores com dependentes no período em que creches e escolas estiverem fechadas
