Aprenda a fazer um bolo pé-de-moleque

Aprenda a fazer um bolo pé-de-moleque — Foto: Reprodução/TV TEM

Se você gosta de amendoim e busca uma sobremesa saborosa para o fim-de-semana, nossa dica é um bolo pé-de-moleque. Fomos aprender a receita com o chefe de panificação Valderi Machado, que ensinou o passo a passo numa chácara no município de Araçoiaba da Serra.

(Vídeo: veja a reportagem exibida no programa em 16/08/2020)

Aprenda a fazer um bolo pé-de-moleque

Ingredientes

1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de amendoim sem pele e sem sal
5 paçocas
3 ovos
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de amido de milho

Ingredientes para o caramelo

1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água quente

Modo de preparo

Derreta o açúcar e coloque a água. Deixe a calda esfriar depois de pronta. Unte a forma com manteiga ou margarina. Coloque a calda no fundo da assadeira e cubra com amendoim. Reserve.

Comece a fazer a massa. Bata as claras em neve. Reserve e bata na batedeira o açúcar e a manteiga. Acrescente as gemas e bata mais um pouquinho. Daqui pra frente, não precisa usar mais a batedeira. Ponha a farinha de trigo no recipiente onde estão as gemas, o açúcar e a manteiga. Inclua o amido de milho e o leite.

Misture e depois acrescente a clara em neve, mexendo de forma bem suave para que a massa possa ficar aerada. Incorpore o fermento e, em seguida, as paçocas esfareladas, sempre misturando devagar. Leve para a forma onde estão o amendoim e a calda. Asse em banho maria por uma 1 hora no forno pré-aquecido a 180 graus.